在進行廚房室內(nèi)布置時,必須注意廚房與其他家庭活動的關(guān)系。因為廚房不僅具有多種功能,而且可根據(jù)其功能將它劃分為若干不同的區(qū)域。廚房布置關(guān)注的是與其他空間的滲透、融合、換句話講,在現(xiàn)代住宅中,廚房正逐步從獨立廚房空間向與其他空間關(guān)聯(lián)融合轉(zhuǎn)變,廚房的活動功能不僅是簡單的做飯燒菜,更重要的是能將就餐、起居和其他家庭活動變?yōu)橄嗳谙嗲⒌暮椭C關(guān)系。
廚房的基本類型可分為兩大類,15種形式。兩大類型是指“封閉型”和“開放型”。在此基礎(chǔ)上,又將其分列為4種基礎(chǔ)類型,即:K型獨立式廚房;UK型家事式廚房;DK型餐室式廚房;LDK型起居式廚房。
1.K型獨立式廚房
獨立式廚房是把做飯做菜的作業(yè)效率放在第一位考慮的高度專用空間,它與就餐、起居、家事等空間是隔開的。這種類型有3種基本布置方式:
(1)標準型:就餐同廚房用墻體隔開,把洗滌、做飯、做菜、貯藏等功能集中于一室。這種形式是我國目前廚房的主要形式。
(2)柜臺隔斷型:就餐同廚房之間用低矮的柜臺隔開,從廚房向餐桌傳遞飯菜很方便,內(nèi)外空間混為一體,同時柜子還可貯藏物品。
(3)食品貯藏型:把食品貯藏和做飯準備作為一個獨立空間與廚房分開。
2.UK型家事式廚房
家事式廚房是把做飯同家事勞動集中于一個空間。這種類型有4種基本布置方式:
(1)家事型:在廚房里配備了做家事的桌子,供家庭主婦一邊做飯,一邊寫寫算算、看看書。其特點是廚房設計得漂亮。
(2)洗衣型:在獨立的廚房空間中配備洗衣設備,可以一邊做飯,一邊洗衣,節(jié)省時間。
(3)家事洗衣型:把上述兩種形式合為一體,即在廚房中配備有家事桌和洗衣設備,主婦在一個獨立的廚房空間中既可以抄抄寫寫,又能洗衣,很方便。
(4)夫人房間型:在廚房中既放有洗衣設備,同時還設有休息空間,供主婦利用間隙休息。
3.DK型餐室式廚房
把做飯和就餐團聚作為重點考慮的形式,共分5種基本布置形式:
(1)標準型:此種形式*常見,一般在廚房中設有餐桌,集做飯就餐于一個空間。
(2)柜臺餐桌型:有一個廚房空間里用柜臺把廚房與餐室連接起來,構(gòu)成一個共同空間,聯(lián)系方便。
(3)快餐桌型:在廚房設有餐桌和快餐柜臺,早上吃早點和吃方便食物很隨意。
(4)半島型(也叫對面作業(yè)型):把水槽對著餐桌,主婦可以一邊洗著菜,一邊看著正在吃飯的家人,還可以同他們談話,使家庭的氣氛很融洽,是一種親切的形式。
(5)島型(也叫對話備餐型):把餐桌同操作臺集中在一起做成島型,主人可以一邊同就餐人談話,一邊備餐,是一種有趣的新形式。
4.LDK型起居式廚房
把廚房、就餐、起居一起組織在一個房間里,成為全家的交流空間。這種類型有3種基本布置方式:
(1)一間型:在一個房間里集中了做飯、吃飯、起居3種不同功能的空間,相互間用家具隔開,空間流通,使用方便,比較經(jīng)濟適用。
(2)家庭空間型:這種形式的特點是集就餐、休息、做飯于一體的形式,廚房與就餐、起居之間用快餐柜臺隔開,使用便利,氣氛融洽,具有日本傳統(tǒng)的共室氣氛。
(3)半封閉型:廚房同就餐,就餐同起居都彼此鄰近,空間流通,但又分隔開來,從起居處看不到廚房,構(gòu)成半封閉型。
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